大安區港式料理推薦、東區茶餐廳推薦：香港，這個曾經位居亞洲四小龍之首的港都，在亞洲地位崇高，雖是彈丸之地卻地靈人傑。無論從港片、潮流服裝，傾國傾城的驚世美女明星們、到讓人最津津樂道的港式料理，香港可謂是從英屬時期以來霸佔著華語市場，幾年來蟬聯第一從不曾跌下神壇。今天的主角 - 波記茶餐廳，在台北的地位可就有如香港之於亞洲一般，用經典來形容完全只是表述，基本上台北年輕一族想到港點十有八九絕對會提到波記的名號，而在朋友中講起波記更是有著讓整群人破冰，又同時感到極度飢餓的效果，今年剛好巧逢波記18周年，當然要吃起來!PS目前波記也開始提供了外帶外送的服務喔。當您還在思考”今天我想來點”什麼的時候，不要懷疑就是波記啦。詳情請參考文末的外帶外送餐飲資訊
坐落於延吉街巷弄內的波記茶餐廳，與波記冰室、波記茶點心、香港私宅打邊爐、
喀佈貍居酒屋等多間知名餐廳均為姊妹，系出同門卻各有不同風情，不僅是讓人
驚嘆背後老闆的實力強大，更是佩服於他能將這麼多種料理融會貫通的才華出眾。
從踏入店區開始，甚至不用進入店內就能感受到滿滿的港風氣息，無論是深色木紋
的裝潢配置、淡黃色的牆面上掛著各種港味濃厚的古董、各種古樸匾額，都讓人
對那近在咫尺卻再也回不去的香港感到深深懷念。
除了一樓用餐空間以及戶外用餐區之外，走到店後竟然還有一道樓梯能通往地下室，
而地下室用餐區寬敞明亮，雖然有些濕氣但想必一定表示這裡用餐時段一位難求，
在足夠冷氣與食物香味的加持下，坐在地下室絕對更有氣氛，就像記憶裡面老
香港那般鬧哄哄的讓人回味。
鹹魚雞粒炒飯 NT.160
來到茶餐廳必點的鹹魚雞粒炒飯，在波記也依然是特賣中的特賣。對於鹹魚雞粒炒飯
來說，除了一般炒飯講究乾、鬆、香，在那之上就是鹹魚本身的風味了。好的鹹魚
是雞粒炒飯無可取代的醍醐味，而鹹魚的香氣濃郁卻不腥臭，除了來自時間淬鍊，
更來自於對食材無微不至的前期處理。
不得不說，在這波記的金字招牌加持，所謂乾鬆香卻不油膩的炒飯在這裡根本只是
基本功，這盤雞粒炒飯不僅將食材的各種香味徹底融合，更讓大火鑊氣將鹹魚、
雞汁、蛋與醬汁，所有香氣包裹在了每一粒米飯中，讓人根本無法停下湯匙的一口
口狂吞，每一口的香氣與層次都確立分明卻又合而為一，叫人魂牽夢縈魂不守舍。
干炒牛河 NT.$165
可以說觀察一間茶餐廳是否美味，只要看其端出的乾炒牛河大概就能窺得全貌了。
牛肉本身是否滑嫩爽口，代表了前期處理與下鍋時機的掌握度，河粉是否Q彈不軟糯，
代表著醬料爆炒順序與汁水量的掌控度，而以上這些標準，波記這盤牛河可以說是
高分越過。
醬郁味香卻不死鹹，油亮爽滑卻不膩口，這等炒工就算放諸各大飯店可能都找不到
如此精純技術!滑口嫩牙的牛肉配合著河粉一同入口，同樣的大小、相似的口感，
銜著不同香氣撞擊味蕾，時不時還咬到爽脆豆芽的爆水作為穿插，增加了口味豐富度，
又將軟Q的對比強烈放大，整個口腔中交融著醬香、油香，吃著咬著到整口化了都
捨不得吞嚥，非常厲害。
避風塘雞翅 NT. $220
避風塘這口味作為香港名菜，早已被各大品牌玩翻了許多稀奇口味，但關於避風塘
的精髓卻似乎還沒被徹底掌握，但卻也說明了避風塘這傳統水上人家菜色的豐富樣貌。
蒜的香氣、豉味的底蘊、些許辛辣點燃食慾，再佐以各式香料豐滿著鼻腔中的想像力，
如此引人入勝的避風塘，最重要的就是火候掌握了，要做到如這盤避風塘雞翅一般
油香四溢卻不見一滴明油，蒜香四起但不惹一抹焦苦，只有時間與苦心淬鍊才有
可能夠成就。
這盤道地卻又創新的避風塘雞翅，一口吃下雞香溫潤富口，
搭配著堅硬但一抿就分崩離析的蒜酥，與各種早已扒上
雞翅的香氣齊力爆開，各自大放異彩，細細品味又融合
出全新風味，雞肉非常嫩滑，入味可口又允指留香，
吃完了意猶未盡，真想拿這碗避風塘拌個白粥!
XO醬炒蘿蔔糕 NT. $200
香港人傳承了老廣的功力，地域之便與海口一步之遙，
自然在煲湯，做醬方面造化非同小可。為了追求超過
100%的還原度，波記的XO醬甚至完全堅持自製。取名
自干邑白蘭地的XO醬，除了代表其用料高級之外，
更表示在XO醬內廣納了各種海鮮的精華。香辣鮮辛
的XO醬，裹著波記自製的手工港式蘿蔔糕，酥脆的
外皮將XO醬精華徹底掠奪到了蘿蔔糕上，就如同
死纏爛打扒著不放一般，在牙齒咬破蘿蔔糕酥脆表皮
時霸佔味蕾，又在舌尖觸碰到蘿蔔糕內軟綿細緻的
內體時，以一絲辣度遊走味覺神經，將整體味道增添
無盡誘人氣息，最後圓滿地與臘味團聚，在嘴裡留下
蛋醇、肉香與魚鮮，平衡的極為巧妙，以這盤蘿蔔糕
的水準，根本能說是台北第一了。
咖哩雜碎 NT. $150
到了香港必吃的除了避風塘、大排檔，自然還有咖哩魚蛋，而這碗則是更少遇到的經典，
咖哩雜碎!以大骨、雞湯等高湯為底，加上自製的咖哩醬，還原出香港街邊小吃的
親民動人，讓人不禁想起走在香港街邊，讓人垂涎的就是這黃澄澄的顏色!以鴨血、
魷魚以及各種丸類改良傳統香港豬雜，取而代之的香氣是更為現代而清爽的。其中
尤其是魚蛋和鴨血讓人最印象深刻，鴨血入味的絲絲入扣卻保有一絲水氣，如果只吃
過麻辣鴨血的人一定會對這味再三讚許，不愧是私宅打邊爐的關係企業，果然水準超然!
燒賣 NT. $90
在香港人的飲食習慣中，還有一件特別的事情那就是吃早茶了。說到了吃早茶，茶點，
甚至說燒賣，絕對是一大主角。以往在各大茶餐廳、港式料理供應的燒賣總是讓人
有種不划算的感覺，不只價錢昂貴，味道卻又跟夜市、超商大同小異。但波記的燒賣
卻讓人一吃再吃，毫無抵抗力的自主上癮
其中原因除了價錢在東區非常和宜之外，他們的燒賣竟是一顆顆自製的!從調味內餡
到包裹的麵皮都不假他人之手，難怪吃起來無論是鮮度、新鮮度、又或是含水度和
口感都睥睨坊間一般燒賣，人家說過了這個村就沒了這個店，這燒賣可是出了這個
店就吃不到，太珍貴了!
波記腐皮捲 NT. $115
腐皮捲絕對是來港式餐廳的固定班底，無論餐廳名字怎麼換，腐皮捲就像是港式料理界
的花魁般神聖。波記提供的腐皮捲與坊間有著品質上輾壓級的差異，不只內在的蝦魚漿
更加清甜新鮮，炸製的功力更是了得，即使完全冷卻也滴油不漏，吃到嘴裡依然只有
油香沒有油膩，帶著腐皮的鮮美一同下肚，一人點一盤都不夠。
招牌XO醬炒公仔麵 NT. $165
說是招牌XO醬了，這XO醬真的堪稱一絕，如果放到網路上團購絕對熱賣，光是拿這
XO醬來拌白麵條都讓人口水直流。以炒公仔麵的基底，加入各種海鮮、木耳、豆芽，
就彷彿是一盤江海精華一般。類似醃篤鮮的組合原理，在乾炒的詮釋下帶出更為香濃
的迷人風味，配上茶餐廳好喝又清爽的飲料極為對味，一口麵一口飲料是完全停不下來。
無敵冰火菠蘿油 NT. $85
本日最佳主角決選，只能是這顆看似無害的菠蘿油了!傳統的冰火菠蘿油，通常是以
奶粉香氣為主，再透過鹹香的奶油冰磚帶來水乳交融的升天感。波哥特製版的冰火
菠蘿，加入了茶餐廳最迷人的厚煎蛋、起司、香煎餐肉，蛋香四溢的西式厚煎蛋與
餐肉搭配起來，彷彿他們好像本就屬於彼此，肉香與滑蛋完美融化在彼此之中，
在搭配上起司增添的濃厚感、冰涼奶油臨門一腳沁入咀嚼中的每個角落，如果你在
東區想吃波記但又沒有時間停下來吃飯，這顆比握便當好吃數萬倍的無敵冰火菠蘿油，
完全可以代替滿足的一餐，還會百分之百成為你忙碌中的最大動力。
軍艦法蘭西多士 NT. $90
法蘭西多士不外乎其實就是法式吐司，佐以糖蜜和萬惡美味奶油。首先要知道，
好吃的法式吐司可不是隨便泡了蛋液就了事的，尤其在波記使用的是更為用心的
厚片土司，那可是要不辭辛勞的把土司反覆的泡在蛋液裡，以確保吐司的每個毛孔
都浸潤了蛋汁的精華，再精巧的控油炸至金黃不焦，每一個細節都非常講求料理功底
，家中絕對無法自製。裡面包的花生醬也非常特別，花生香濃卻不搶走蛋的丰采，
甚至還吃的到吐司原始的麵香，這功夫如此了得怎能錯過，姊妹即使食量不大也建議
分食點購，保證不後悔。
介紹到最後，當然不能忘記來茶餐廳最重要的角色 - 各種好喝的飲料!而這些美味
飲料都來自這個可愛的波哥水吧，來自餐飲事業疆界廣闊的波哥!有著1/2香港血統
以及超過20年餐飲經驗的老闆-葉宗澄Bokey，在餐飲界可是傳奇的”私宅教父”，
旗下擁有香頌私宅洋樓、桂香私宅、香港私宅打邊爐，引領居酒屋風潮的
喀佈貍居酒屋、Plan B歐陸街頭士及小酒館、波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心
等等，聽完才知道根本他手中的每個品牌都是台北市超級火紅的Top list餐廳，
如此神人又有著1/2香港血統，難怪波記的美味度完全逆天!
港式凍檸茶 NT. $85
說到港式凍檸茶，其實要好喝真的不容易。大多數的
茶餐廳都有販賣凍檸茶，許多時候一杯甚至要破百大洋，
喝來卻跟便利商店的午後紅茶毫無區別。凍檸茶講究
茶味濃而不澀，光茶粉就要三種以上搭配，連糖漿都有
特定的黃金比例，使其清甜而不膩口，濃茶基底要經過
拉茶的過程才能去除青臭，跟一般泡出來的紅茶完全不同。
今天來到波記終於讓人喝到心心念念的港式凍檸茶，
就是這股濃郁酸香，配上茶餐廳重口味的熱食根本天作之合!
鹹檸七 NT. $85
波記的鹹檸七可說是他們的當家招牌飲料了!以一般港式
鹹檸七的基底做為改良，在濕熱的台北氣候中調整為更加
清爽的風格。檸檬如何更加清爽?善於研發的波哥靈機
一動加入了手工醃漬的青檸，等於一杯鹹檸七裡面有兩種
檸檬搭配，各司其職的提供了酸度、香氣，創造出這杯
坊間找不到，清爽解膩又越喝越上癮的双檸檬重擊炮，
可以看到餐廳內幾乎已經是每桌一杯，至於那些沒點一杯
的少數桌，是點兩杯。
絲襪凍奶茶 NT. $85
絲襪奶茶會這麼廣受大家喜愛，除了港式濃茶的香氣撲鼻
之外，最大的原因就是那絲滑柔順的口感了。其實照理說
絲襪奶茶要喝熱的才最迷人，但是今天天氣晴朗大家坐在
戶外區，不喝個冰的真的忍不住，而且波記非常用心的在
冰熱絲襪奶茶選用了不同茶葉，冰的也超級順喉，濃郁又
療癒。
介紹完飲料，要跟大家分享最近正逢波記18週年才有的
超限定活動!每份$650的寄杯券可以享用10杯的飲料，
總共12種品項可以選擇超級佛心，每種折價率算下來
根本比外面飲料店划算幾百倍，品質更是沒話說，
C/P值完全易燃易爆炸。
母親節檔期套餐4/30-5/9
今天來店消費剛好碰上5月母親節檔期開始，光看到這
菜單就覺得一定要跟大家分享!划算的不可思議又每道
必吃，今天點菜的時候其實也稍微的參考了這份套餐，
只能說道道經典，今年不用大紅包也絕對讓媽媽笑到
嘴角抽筋。
最後附上5月份才有的限時1+1的優惠方案，這真的是
小資族的一大福音阿，每一道都是經典必吃的套餐，
在享受美食的同時，又兼顧了荷包，只能說太佛心啦 !!!
有著波哥鎮守的波記茶餐廳，完全就是將香港的皇后大道東搬到人潮洶湧的東區精華
地段，說實在吃完整桌美食，超想感謝波哥這麼用心的將港式茶餐廳徹底還原，
在這個不能出國的日子裡讓大家回味香江的美麗韻味。每次來到波記再怎麼放手點餐，
都不會踩雷，甚至都讓人驚喜再三，即使只是日常用餐，點上一份番茄牛肉飯都讓人
回味無窮，非常滿意。時逢波記十八週年紀念，大方的老闆舉辦了超級吸引人的
滿滿活動，大家快去參加吧!
最後附上波記茶餐廳跟各分店的外帶資訊
波記茶餐廳外帶外送菜單
波記冰室外帶外送菜單
波記茶點心外帶外送菜單
店家資訊
【波記茶餐廳】午餐、下午茶、晚餐。
※中午12：00開始營業
訂位專線：(02)8773-1913
餐廳地址：台北市大安區延吉街70巷8號
PS現有推出常溫麻辣鴨血豆腐包喔！可於店內諮詢購買。
波記閨蜜店系列
波記茶點心 ※僅限 #現場候位
營業時間：週一至週日11:30-21:00
店家地址：台北市大安區忠孝東路4段248巷27號1樓
電話：(02)2779-0899
交通資訊：忠孝敦化3號出口步行6分鐘
波記冰室
營業時間：週一到週四、週日12:00-22:00，週五、六：12:00-23:00
店家地址：台北市大安區延吉街123號
交通資訊：
國父紀念館一號出口步行5分鐘
忠孝敦化2號出口步行8分鐘
波記私宅打邊爐（5月預約制）
營業時間:18:00~22:30
地址:台北市敦化南路一段187巷46號2樓（plan b樓上）
交通資訊:
忠孝敦化站2號出口步行3分鐘 預約專線:
Nikki~0921179340
【香港私宅打邊爐】
♥台北市中山區長安東路二段174-1號2、3樓
捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘
電話：02-8772-5728 (本店僅接受電話預約)
波記外送、外賣服務
1. 道地老香港餐點，熱騰騰到府https://bokey.oddle.me/zh_TW/
2. 經典港點冷凍全台宅配，過年簡單展現好手藝https://bokeyfrozendelivery.oddle.me/zh_TW/
3.波記老闆 葉宗澄介紹：https://youtu.be/HEeWgFIEcu0
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