豪爽大力推薦

捷運市府站：相信只要問一句大家有多久沒出國玩，不少人都會瞬間落下兩行清淚。在這個後疫情時代，出國旅行除了當泡泡之外就只能自動升級成Longstay的現在，新光三越舉辦的日本展就有如海中浮木一般，讓人完全把錢包的哀號置之度外。這次的春祭日本展除了響應了大家想去日本卻只能去知本的心情，更激情加碼將許多日本當地才有的知名品牌移師台灣，讓人早上看到網路消息下午就忍不住的衝來了。

 

 

 

 

鶴立在新光三越A11六樓的巨大活動牌坊，鮮紅的視覺配上一隻隻可愛的鯉魚旗，

 

真的讓人有種在日本初春街道上參加活動的既視感，超級療癒。

 

 

 

進到活動場館中，大小交談此起彼落，人聲鼎沸的感覺就像是來到東京築地一樣，

 

無論是叫賣聲又或是店員著衣都非常用心，各種品牌也非常齊全，腹地不大但是

 

感覺一天根本逛不完。

 

 

 

 

 

 

現場除了有各種手做的日本美食之外，還有各種美酒販售，店家也好不吝嗇的吆喝著

 

大家試喝，氣氛熱鬧又活潑，嗅著空氣中的香味讓人飢腸轆轆無法忍受。

 

 

 

 

在這躁動的空氣與香氣滿溢的會場裡，馬上讓人止不住誘惑的點了兩串炸物先安撫那

 

熱血彭湃的味覺神經。炸蝦一串NT.$100，而SA級金槍魚漿製作的蔥燒章魚天婦羅

 

一串竟也只要NT.$120，滿滿的章魚與新鮮的魚漿口感，就有如在日本黑門市場吃到

 

的一樣新鮮，配上這麼有氣氛的攤位妝點，真的很佩服新光策展的功力!

 

 

 

干貝海鮮炒麵 NT.$180

兩串炸物當然是無法安撫激動的味蕾，一旁的炒麵更是

 

在老闆努力的炒動下發出悅耳的鏗鏘聲響，讓人光聽到

 

就食指大動。炒麵本身調味是日式經典屋台炒麵的風味，

 

麵條很入味但也很有咬勁，跟一般在台灣吃到的日式炒麵

 

在口感上不太一樣，讓人覺得越嚼越香。

 

 

炒麵內容海鮮料十足，鮮味也非常豐富，花枝的口感更是脆彈又富有焦香味，

 

配上日式美乃滋與海苔粉入口讓人食慾大增。

 

 

 

淺草牛肉餅  NT. $80

 

 

相信大家一定都吃過某知名名氣餅，就算不提起可能都會被拿來做比較。這份現點

 

現炸的淺草牛肉餅除了在肉的選擇上使用了高級和牛之外，現場捏製的效果也讓肉餅

 

本身更加鬆軟，一口咬下和牛鮮甜的肉汁搭配裹著麵包粉的酥脆外皮，讓人想不上癮都難。

 

 

 

鶴一家 - 豚骨鹽味拉麵 NT. $250

 

許多人到橫濱旅遊回台最回味無窮的就是鶴一家的拉麵了。家系拉麵

 

本身該有的粗麵、濃郁、海苔，一樣不少的搬到台灣，湯頭非常美味，

 

麵條略帶鹼味，勁道又香濃的風格非常討喜。

 

 

其中最讓人滿意的非菠菜莫屬了，菠菜專屬的鐵質風味和豚骨搭配

 

完美，連家系拉麵最讓人魂牽夢縈的波菜都還原到超過100%，

 

讓人大嗑兩碗都不是問題。

 

 

 

 

到攤上一看才發現麵條是使用從日本來台設廠的

 

三河屋製麵所，難怪風味那麼道地，一碗碗現煮

 

的魔力也讓美味更加加倍，超級滿足。

 

 

 

 

 

沖繩特產販売 - 隱藏版双淇淋 NT.$120

 

吃飽喝足就是要來點甜的人生才完整，而在整場展區中無時無刻都

 

大排長龍的霜淇淋自然是要來上一支，不只來上一支更要來個隱藏版

 

才過癮!美味的霜淇淋搭配上沖繩來的高級請福柚酒，以澆淋的方式

 

讓霜淇淋酒香濃郁，卻又不會濃到酒味橫行，非常美味。

 

 

 

酒足飯飽也該回家了，這時來到這次A11春祭日本展讓人最好奇的甜點一條街是再適合

 

不過。這款長崎蛋糕與銅鑼燒可是來自日本的長崎堂第一次登上台灣島的代表之作，

 

1919年創立至今在日本已遍布400多家的蛋糕，當然是要買回家好好孝敬家人。

 

甜而不膩的銅鑼燒與長崎蛋糕很適合老人小孩食用，香氣濃郁又天然純粹。

 

 

 

今天來到新光三越A11的春祭日本展，既開心又療癒。讓人一解

 

了無法去日本的哀愁與無奈，也有許多新品牌、新嘗試在其中。

 

搶先在連假第一天就來參加這場盛宴，真的非常開心，行文到

 

這裡甚至還想再去一次。下次除了要參加浴衣體驗，搶到每日

 

限量的買一送一以及各種能讓人偽出國真享受的好玩活動，

 

絕對要再逛得更久!

 

 

 

 

店家資訊

新光三越A11 6F - 春祭日本展

地址：新光三越台北信義新天地A11 6F/台北市信義區松壽路11號 6F
電話：02 8780 1000

營業時間：

星期五、六   11:00–22:00

週間   11:00–21:30

官方網頁:

https://www.skm.com.tw/EventNews/eventsDetial?ActiveUUID=ca1f8470-0382-4656-82eb-8873f83e290d&UUID=4e76109e-f0db-4198-ab3e-63264964844e

大安區港式料理推薦、東區茶餐廳推薦：香港，這個曾經位居亞洲四小龍之首的港都，在亞洲地位崇高，雖是彈丸之地卻地靈人傑。無論從港片、潮流服裝，傾國傾城的驚世美女明星們、到讓人最津津樂道的港式料理，香港可謂是從英屬時期以來霸佔著華語市場，幾年來蟬聯第一從不曾跌下神壇。今天的主角 - 波記茶餐廳，在台北的地位可就有如香港之於亞洲一般，用經典來形容完全只是表述，基本上台北年輕一族想到港點十有八九絕對會提到波記的名號，而在朋友中講起波記更是有著讓整群人破冰，又同時感到極度飢餓的效果，今年剛好巧逢波記18周年，當然要吃起來!PS目前波記也開始提供了外帶外送的服務喔。當您還在思考”今天我想來點”什麼的時候，不要懷疑就是波記啦。詳情請參考文末的外帶外送餐飲資訊

 

 

 

 

坐落於延吉街巷弄內的波記茶餐廳，與波記冰室、波記茶點心、香港私宅打邊爐、

 

喀佈貍居酒屋等多間知名餐廳均為姊妹，系出同門卻各有不同風情，不僅是讓人

 

驚嘆背後老闆的實力強大，更是佩服於他能將這麼多種料理融會貫通的才華出眾。

 

 

 

 

從踏入店區開始，甚至不用進入店內就能感受到滿滿的港風氣息，無論是深色木紋

 

的裝潢配置、淡黃色的牆面上掛著各種港味濃厚的古董、各種古樸匾額，都讓人

 

對那近在咫尺卻再也回不去的香港感到深深懷念。

 

 

 

除了一樓用餐空間以及戶外用餐區之外，走到店後竟然還有一道樓梯能通往地下室，

 

而地下室用餐區寬敞明亮，雖然有些濕氣但想必一定表示這裡用餐時段一位難求，

 

在足夠冷氣與食物香味的加持下，坐在地下室絕對更有氣氛，就像記憶裡面老

 

香港那般鬧哄哄的讓人回味。

 

 

鹹魚雞粒炒飯 NT.160

來到茶餐廳必點的鹹魚雞粒炒飯，在波記也依然是特賣中的特賣。對於鹹魚雞粒炒飯

 

來說，除了一般炒飯講究乾、鬆、香，在那之上就是鹹魚本身的風味了。好的鹹魚

 

是雞粒炒飯無可取代的醍醐味，而鹹魚的香氣濃郁卻不腥臭，除了來自時間淬鍊，

 

更來自於對食材無微不至的前期處理。

 

 

不得不說，在這波記的金字招牌加持，所謂乾鬆香卻不油膩的炒飯在這裡根本只是

 

基本功，這盤雞粒炒飯不僅將食材的各種香味徹底融合，更讓大火鑊氣將鹹魚、

 

雞汁、蛋與醬汁，所有香氣包裹在了每一粒米飯中，讓人根本無法停下湯匙的一口

 

口狂吞，每一口的香氣與層次都確立分明卻又合而為一，叫人魂牽夢縈魂不守舍。

 

 

干炒牛河   NT.$165

 

可以說觀察一間茶餐廳是否美味，只要看其端出的乾炒牛河大概就能窺得全貌了。

 

牛肉本身是否滑嫩爽口，代表了前期處理與下鍋時機的掌握度，河粉是否Q彈不軟糯，

 

代表著醬料爆炒順序與汁水量的掌控度，而以上這些標準，波記這盤牛河可以說是

 

高分越過。

 

 

醬郁味香卻不死鹹，油亮爽滑卻不膩口，這等炒工就算放諸各大飯店可能都找不到

 

如此精純技術!滑口嫩牙的牛肉配合著河粉一同入口，同樣的大小、相似的口感，

 

銜著不同香氣撞擊味蕾，時不時還咬到爽脆豆芽的爆水作為穿插，增加了口味豐富度，

 

又將軟Q的對比強烈放大，整個口腔中交融著醬香、油香，吃著咬著到整口化了都

 

捨不得吞嚥，非常厲害。

 

 

避風塘雞翅 NT. $220

 

避風塘這口味作為香港名菜，早已被各大品牌玩翻了許多稀奇口味，但關於避風塘

 

的精髓卻似乎還沒被徹底掌握，但卻也說明了避風塘這傳統水上人家菜色的豐富樣貌。

 

蒜的香氣、豉味的底蘊、些許辛辣點燃食慾，再佐以各式香料豐滿著鼻腔中的想像力，

 

如此引人入勝的避風塘，最重要的就是火候掌握了，要做到如這盤避風塘雞翅一般

 

油香四溢卻不見一滴明油，蒜香四起但不惹一抹焦苦，只有時間與苦心淬鍊才有

 

可能夠成就。

 

 

這盤道地卻又創新的避風塘雞翅，一口吃下雞香溫潤富口，

 

搭配著堅硬但一抿就分崩離析的蒜酥，與各種早已扒上

 

雞翅的香氣齊力爆開，各自大放異彩，細細品味又融合

 

出全新風味，雞肉非常嫩滑，入味可口又允指留香，

 

吃完了意猶未盡，真想拿這碗避風塘拌個白粥!

 

 

XO醬炒蘿蔔糕 NT. $200

 

香港人傳承了老廣的功力，地域之便與海口一步之遙，

 

自然在煲湯，做醬方面造化非同小可。為了追求超過

 

100%的還原度，波記的XO醬甚至完全堅持自製。取名

 

自干邑白蘭地的XO醬，除了代表其用料高級之外，

 

更表示在XO醬內廣納了各種海鮮的精華。香辣鮮辛

 

的XO醬，裹著波記自製的手工港式蘿蔔糕，酥脆的

 

外皮將XO醬精華徹底掠奪到了蘿蔔糕上，就如同

 

死纏爛打扒著不放一般，在牙齒咬破蘿蔔糕酥脆表皮

 

時霸佔味蕾，又在舌尖觸碰到蘿蔔糕內軟綿細緻的

 

內體時，以一絲辣度遊走味覺神經，將整體味道增添

 

無盡誘人氣息，最後圓滿地與臘味團聚，在嘴裡留下

 

蛋醇、肉香與魚鮮，平衡的極為巧妙，以這盤蘿蔔糕

 

的水準，根本能說是台北第一了。

 

 

咖哩雜碎 NT. $150

 

到了香港必吃的除了避風塘、大排檔，自然還有咖哩魚蛋，而這碗則是更少遇到的經典，

 

咖哩雜碎!以大骨、雞湯等高湯為底，加上自製的咖哩醬，還原出香港街邊小吃的

 

親民動人，讓人不禁想起走在香港街邊，讓人垂涎的就是這黃澄澄的顏色!以鴨血、

 

魷魚以及各種丸類改良傳統香港豬雜，取而代之的香氣是更為現代而清爽的。其中

 

尤其是魚蛋和鴨血讓人最印象深刻，鴨血入味的絲絲入扣卻保有一絲水氣，如果只吃

 

過麻辣鴨血的人一定會對這味再三讚許，不愧是私宅打邊爐的關係企業，果然水準超然!

 

 

燒賣 NT. $90

 

在香港人的飲食習慣中，還有一件特別的事情那就是吃早茶了。說到了吃早茶，茶點，

 

甚至說燒賣，絕對是一大主角。以往在各大茶餐廳、港式料理供應的燒賣總是讓人

 

有種不划算的感覺，不只價錢昂貴，味道卻又跟夜市、超商大同小異。但波記的燒賣

 

卻讓人一吃再吃，毫無抵抗力的自主上癮

 

 

其中原因除了價錢在東區非常和宜之外，他們的燒賣竟是一顆顆自製的!從調味內餡

 

到包裹的麵皮都不假他人之手，難怪吃起來無論是鮮度、新鮮度、又或是含水度和

 

口感都睥睨坊間一般燒賣，人家說過了這個村就沒了這個店，這燒賣可是出了這個

 

店就吃不到，太珍貴了!

 

 

波記腐皮捲 NT. $115

 

腐皮捲絕對是來港式餐廳的固定班底，無論餐廳名字怎麼換，腐皮捲就像是港式料理界

 

的花魁般神聖。波記提供的腐皮捲與坊間有著品質上輾壓級的差異，不只內在的蝦魚漿

 

更加清甜新鮮，炸製的功力更是了得，即使完全冷卻也滴油不漏，吃到嘴裡依然只有

 

油香沒有油膩，帶著腐皮的鮮美一同下肚，一人點一盤都不夠。

 

 

招牌XO醬炒公仔麵 NT. $165

 

說是招牌XO醬了，這XO醬真的堪稱一絕，如果放到網路上團購絕對熱賣，光是拿這

 

XO醬來拌白麵條都讓人口水直流。以炒公仔麵的基底，加入各種海鮮、木耳、豆芽，

 

就彷彿是一盤江海精華一般。類似醃篤鮮的組合原理，在乾炒的詮釋下帶出更為香濃

 

的迷人風味，配上茶餐廳好喝又清爽的飲料極為對味，一口麵一口飲料是完全停不下來。

 

 

無敵冰火菠蘿油 NT. $85

 

本日最佳主角決選，只能是這顆看似無害的菠蘿油了!傳統的冰火菠蘿油，通常是以

 

奶粉香氣為主，再透過鹹香的奶油冰磚帶來水乳交融的升天感。波哥特製版的冰火

 

菠蘿，加入了茶餐廳最迷人的厚煎蛋、起司、香煎餐肉，蛋香四溢的西式厚煎蛋與

 

餐肉搭配起來，彷彿他們好像本就屬於彼此，肉香與滑蛋完美融化在彼此之中，

 

在搭配上起司增添的濃厚感、冰涼奶油臨門一腳沁入咀嚼中的每個角落，如果你在

 

東區想吃波記但又沒有時間停下來吃飯，這顆比握便當好吃數萬倍的無敵冰火菠蘿油，

 

完全可以代替滿足的一餐，還會百分之百成為你忙碌中的最大動力。

 

 

軍艦法蘭西多士 NT. $90

 

法蘭西多士不外乎其實就是法式吐司，佐以糖蜜和萬惡美味奶油。首先要知道，

 

好吃的法式吐司可不是隨便泡了蛋液就了事的，尤其在波記使用的是更為用心的

 

厚片土司，那可是要不辭辛勞的把土司反覆的泡在蛋液裡，以確保吐司的每個毛孔

 

都浸潤了蛋汁的精華，再精巧的控油炸至金黃不焦，每一個細節都非常講求料理功底

 

，家中絕對無法自製。裡面包的花生醬也非常特別，花生香濃卻不搶走蛋的丰采，

 

甚至還吃的到吐司原始的麵香，這功夫如此了得怎能錯過，姊妹即使食量不大也建議

 

分食點購，保證不後悔。

 

 

介紹到最後，當然不能忘記來茶餐廳最重要的角色 - 各種好喝的飲料!而這些美味

 

飲料都來自這個可愛的波哥水吧，來自餐飲事業疆界廣闊的波哥!有著1/2香港血統

 

以及超過20年餐飲經驗的老闆-葉宗澄Bokey，在餐飲界可是傳奇的”私宅教父”，

 

旗下擁有香頌私宅洋樓、桂香私宅、香港私宅打邊爐，引領居酒屋風潮的

 

喀佈貍居酒屋、Plan B歐陸街頭士及小酒館、波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心

 

等等，聽完才知道根本他手中的每個品牌都是台北市超級火紅的Top list餐廳，

 

如此神人又有著1/2香港血統，難怪波記的美味度完全逆天!

 

 

港式凍檸茶 NT. $85

 

說到港式凍檸茶，其實要好喝真的不容易。大多數的

 

茶餐廳都有販賣凍檸茶，許多時候一杯甚至要破百大洋，

 

喝來卻跟便利商店的午後紅茶毫無區別。凍檸茶講究

 

茶味濃而不澀，光茶粉就要三種以上搭配，連糖漿都有

 

特定的黃金比例，使其清甜而不膩口，濃茶基底要經過

 

拉茶的過程才能去除青臭，跟一般泡出來的紅茶完全不同。

 

今天來到波記終於讓人喝到心心念念的港式凍檸茶，

 

就是這股濃郁酸香，配上茶餐廳重口味的熱食根本天作之合!

 

 

鹹檸七 NT. $85

 

波記的鹹檸七可說是他們的當家招牌飲料了!以一般港式

 

鹹檸七的基底做為改良，在濕熱的台北氣候中調整為更加

 

清爽的風格。檸檬如何更加清爽?善於研發的波哥靈機

 

一動加入了手工醃漬的青檸，等於一杯鹹檸七裡面有兩種

 

檸檬搭配，各司其職的提供了酸度、香氣，創造出這杯

 

坊間找不到，清爽解膩又越喝越上癮的双檸檬重擊炮，

 

可以看到餐廳內幾乎已經是每桌一杯，至於那些沒點一杯

 

的少數桌，是點兩杯。

 

 

絲襪凍奶茶 NT. $85

 

絲襪奶茶會這麼廣受大家喜愛，除了港式濃茶的香氣撲鼻

 

之外，最大的原因就是那絲滑柔順的口感了。其實照理說

 

絲襪奶茶要喝熱的才最迷人，但是今天天氣晴朗大家坐在

 

戶外區，不喝個冰的真的忍不住，而且波記非常用心的在

 

冰熱絲襪奶茶選用了不同茶葉，冰的也超級順喉，濃郁又

 

療癒。

 

 

介紹完飲料，要跟大家分享最近正逢波記18週年才有的

 

超限定活動!每份$650的寄杯券可以享用10杯的飲料，

 

總共12種品項可以選擇超級佛心，每種折價率算下來

 

根本比外面飲料店划算幾百倍，品質更是沒話說，

 

C/P值完全易燃易爆炸。

 

 

 

母親節檔期套餐4/30-5/9

 

今天來店消費剛好碰上5月母親節檔期開始，光看到這

 

菜單就覺得一定要跟大家分享!划算的不可思議又每道

 

必吃，今天點菜的時候其實也稍微的參考了這份套餐，

 

只能說道道經典，今年不用大紅包也絕對讓媽媽笑到

 

嘴角抽筋。

 

 

最後附上5月份才有的限時1+1的優惠方案，這真的是

 

小資族的一大福音阿，每一道都是經典必吃的套餐，

 

在享受美食的同時，又兼顧了荷包，只能說太佛心啦 !!! 

 

 

有著波哥鎮守的波記茶餐廳，完全就是將香港的皇后大道東搬到人潮洶湧的東區精華

 

地段，說實在吃完整桌美食，超想感謝波哥這麼用心的將港式茶餐廳徹底還原，

 

在這個不能出國的日子裡讓大家回味香江的美麗韻味。每次來到波記再怎麼放手點餐，

 

都不會踩雷，甚至都讓人驚喜再三，即使只是日常用餐，點上一份番茄牛肉飯都讓人

 

回味無窮，非常滿意。時逢波記十八週年紀念，大方的老闆舉辦了超級吸引人的

 

滿滿活動，大家快去參加吧!

 

最後附上波記茶餐廳跟各分店的外帶資訊

 

 

 

波記茶餐廳外帶外送菜單

 

 

 

波記冰室外帶外送菜單

 

 

 

波記茶點心外帶外送菜單

 

 

 

 

 

店家資訊

【波記茶餐廳】午餐、下午茶、晚餐。

※中午12：00開始營業

訂位專線：(02)8773-1913

餐廳地址：台北市大安區延吉街70巷8號

PS現有推出常溫麻辣鴨血豆腐包喔！可於店內諮詢購買。

 

 

 

波記閨蜜店系列

波記茶點心 ※僅限 #現場候位

營業時間：週一至週日11:30-21:00

店家地址：台北市大安區忠孝東路4段248巷27號1樓

電話：(02)2779-0899

交通資訊：忠孝敦化3號出口步行6分鐘

 

波記冰室

營業時間：週一到週四、週日12:00-22:00，週五、六：12:00-23:00

店家地址：台北市大安區延吉街123號

交通資訊：

國父紀念館一號出口步行5分鐘

忠孝敦化2號出口步行8分鐘

 

波記私宅打邊爐（5月預約制）

營業時間:18:00~22:30

地址:台北市敦化南路一段187巷46號2樓（plan b樓上）

交通資訊:

忠孝敦化站2號出口步行3分鐘  預約專線:

Nikki~0921179340

 

【香港私宅打邊爐】

♥台北市中山區長安東路二段174-1號2、3樓

捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘

電話：02-8772-5728 (本店僅接受電話預約)

 

波記外送、外賣服務

1.     道地老香港餐點，熱騰騰到府https://bokey.oddle.me/zh_TW/

2.     經典港點冷凍全台宅配，過年簡單展現好手藝https://bokeyfrozendelivery.oddle.me/zh_TW/

 

3.波記老闆 葉宗澄介紹：https://youtu.be/HEeWgFIEcu0

 

粉絲專頁

https://www.facebook.com/pages/category/Cantonese-Restaurant/%E6%B3%A2%E8%A8%98%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3-194296757262167/

中山區港式火鍋推薦、長安東路火鍋推薦:雖然近年全臺湧現不少港式美食，但多以茶餐廳、甜點與飲料為大宗，鮮有港式火鍋之選項。於是，位於捷運南京復興站附近、已經營15年的「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」便成為了不容錯過的選擇，旨在提供最正宗、道地的港式火鍋，無論是餐點抑或用餐環境，都讓饕客們猶如置身熙熙攘攘的香港街頭。

 

 

 

 

 

碰巧的是，目前正逢波記喜慶開業18週年，旗下店家均有一系列好康活動，

 

諸如來店打卡、生日、抽獎等，甚至還會不定期推出限時特價套餐，堪稱CP值爆表，

 

近期來訪的朋友們不妨多留意一下（相關優惠資訊請詳文末）。

 

 

 

港式西洋菜皮蛋清湯鍋─鴛鴦鍋$400（加咖哩醬$200、加沙嗲醬$100）

 

有別於一般常見的台式湯底，「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」的清湯鍋以雞骨和豬骨

 

熬煮而成，佐以西洋菜（非香菜）、皮蛋(香港人普遍認為該組合具有潤肺之效果) 、

 

豆芽、高麗菜、的點綴之下，湯頭極為甘甜，讓人還未下料便已豪飲數碗。

 

值得一提的是，只要加入店家事先備好的咖哩醬，那麼這鍋皮蛋清湯鍋會瞬間化為

 

香氣四溢的咖哩鍋，在椰漿與薑黃的陪襯下，更添了幾分印度風味，可謂名符其實的

 

一鍋二吃！

 

 

重慶古傳川味麻辣鍋─鴛鴦鍋$400（加咖哩醬$200、加沙嗲醬$100）

 

「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」的麻辣湯底自然也不容小覷，在大紅袍花椒、蒜苗及

 

各式辛香料的搭配之下，香氣十分濃郁，且辣度亦可自由調整，就算是不吃辣的

 

饕客們，也能毫無障礙地盡情享受那別出心裁的風味。除此之外，強力推薦加點

 

這裡的油條，可說是麻辣湯愛好者不容錯過的搭配，另外可續的鴨血及豆腐更讓此

 

鍋底成為高CP值首選！

 

 

 

沙朗牛肉─ $520

 

「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」所選用的沙朗牛肉片遠比

 

一般店家還要厚實，油花均勻、色澤飽滿，在獨門湯頭

 

稍涮幾下後即可享用，搭配獨門醬料則更具層次。論

 

「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」的醬料，就不得不提及師父

 

自煮的魚露薄鹽醬油與蘋果高粱醋，前者風味淡雅，後者

 

則較無一般市售醋嗆口，混搭之下溫潤高雅，值得一試。

 

 

去骨雞腿肉─ $260

 

嚴選的去骨雞腿肉讓饕客們多了非紅肉的選項，在「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」的

 

獨門湯頭沐浴一番後，口感緊實彈牙，風味絕佳，怪不得成為榜上有名的人氣餐點。

 

 

手工丸拼盤─ $450

 

作為主打港式火鍋的店家，「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」自然也提供一系列少見的

 

火鍋佐料，例如蝦丸（以全蝦、加上些許花枝肉和豬背油製成）、

 

花枝丸（加入豬背油及些許蝦泥以提升口感）、

 

芋頭豬肉丸以及超高評價的香菜肉丸（香菜味很淡，甜味反而更明顯）。

 

 

港式雲吞水餃拼盤─ $280

 

應該沒有人會否認餃類是港式料理的靈魂，而「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」則供應了

 

極其罕見的鳳城水餃，其餡料以豬絞肉、蝦泥、木耳、香菜及粉絲按黃金比例混合，

 

口感厚實飽滿，建議烹煮15分鐘後再出鍋。除此之外，店內的港式雲吞也堪稱一絕，

 

只見豬絞肉與芝麻醬經適當比例調和之下加上蝦仁，呈現出一種大膽、別出心裁卻又

 

讓人折服的美味。

 

 

 

天使紅蝦─ $60/支

 

蝦類一向可作為判定一間火鍋店食材是否新鮮的指標，

 

而「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」的天使紅蝦在下鍋滾煮

 

後仍呈現緊實彈牙的狀態，這是極為新鮮且經過適當保存

 

的證明，在獨門湯頭燙煮過後，使原本的海鮮風味更上層樓。

 

 

多利魚片─ $220

 

「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」也供應較為耐煮的多利魚片，經店家建議置於「變身後」

 

的咖哩鍋煮熟後，竟成為一道令人愛不釋手的魚料理。一般來說，多利魚片較常採用煎、

 

炸的烹調手法，吃多了難免讓人倍感膩口，沒想到這樣看似平凡的魚片竟能在火鍋店的

 

餐桌上大放異彩，令人印象深刻。

 

 

整體而言，打著正宗港式火鍋的「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」果真沒讓人失望，

 

無論是一秒變身的湯底、五花八門的餃/丸類，或是餐廳內的一磚一瓦，皆可謂

 

火鍋界獨樹一格的存在，也不禁讓人好奇如此有趣的地方究竟出自何位鬼才之手。

 

 

事實上，「香港私宅打邊爐火鍋餐廳」就是人稱「私宅教父」葉宗澄（BokeyYeh）

 

用來繪製餐飲版圖的其中一支畫筆。港台混血的Bokey可謂台北市私宅料理的傳奇人物，

 

舉凡香頌私宅洋樓、桂香私宅、喀佈貍居酒屋、Plan B歐陸街頭市集小酒館、

 

波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心等熱門餐廳皆出自其手，只要光顧旗下任一店家，

 

皆不難察覺經營者對餐點的執著，這種不向用餐體驗妥協、精益求精的職人精神，

 

在時疫肆虐的年代裡尤顯珍貴。

 

 

 

 

【店家資訊】

店名：香港私宅打邊爐火鍋餐廳

地址：台北市中山區長安東路二段174-1號2、3樓

營業時間：週一～週六：18:00-22:30；週日公休

電話：(02)87725728（本店僅接受電話預約）

Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/daabinlou

活動資訊 ：https://www.facebook.com/watch/?v=1344679919244874

PS當月壽星享9折優惠

服務費：10%

 

 

 

【外送資訊】

                                      

‧道地老香港餐點，熱騰騰到府

https://bokey.oddle.me/zh_TW/

 

‧經典港點冷凍全台宅配，過年簡單展現好手藝

https://bokeyfrozendelivery.oddle.me/zh_TW/

 

 

【同場加映─波記旗下姐妹店資訊】

 

‧波記茶餐廳（午餐、下午茶、晚餐）

營業時間：中午12：00起

訂位專線：(02)8773-1913

餐廳地址：台北市大安區延吉街70巷8號

PS現有推出常溫麻辣鴨血豆腐包喔！可於店內諮詢購買。

 

‧波記茶點心

營業時間：週一至週日11:30-21:00

店家地址：台北市大安區忠孝東路4段248巷27號1樓

電話：(02)2779-0899

交通資訊：忠孝敦化3號出口步行6分鐘

注意：僅限現場候位

 

‧波記冰室

營業時間：週一到週四、週日12:00-22:00，週五、六：12:00-23:00

店家地址：台北市大安區延吉街123號

交通資訊：國父紀念館一號出口步行5分鐘

忠孝敦化2號出口步行8分鐘

 

波記私宅打邊爐（5月預約制）

營業時間:18:00~22:30

地址:台北市敦化南路一段187巷46號2樓（plan b樓上）

交通資訊:

忠孝敦化站2號出口步行3分鐘  預約專線:

Nikki~0921179340

 

東區酒吧餐廳推薦、忠孝敦化站餐酒館推薦：在結束了勞碌的一天後，是否會想跟三五好友前往酒吧之類的地方聚聚呢？那麼這間隸屬於知名港式餐飲品牌波記旗下、由「私宅教父」葉宗澄（BokeyYeh）一手打造的「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」，想必能成為下班後的聚餐首選。值得一提的是，經營人Bokey致力於提供最佳的用餐體驗，這些年更一手創立了香頌私宅洋樓、桂香私宅、喀佈貍居酒屋、波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心等熱門餐廳，正巧目前正逢波記喜慶開業18週年，旗下店家均有一系列好康活動，近期來訪的朋友們可以參考看看哦（相關優惠資訊請詳文末）。

 

 

 

 

 

 

「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」位於捷運忠孝敦化站附近，是東區少見的露天酒館

 

餐廳，佔地廣闊，同時也備有室內用餐空間，整體裝潢精緻典雅，足以讓人缷下終日

 

疲憊。值得一提的是，戶外用餐區在日落後便會準時亮起串燈，猶如繁星點點，

 

要說是東區最浪漫的餐廳之一也不為過。

 

 

冰脆凱撒沙拉─ $300

 

看似普通的凱撒沙拉其實毫不馬虎，「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」每一盤端上桌

 

的沙拉，均已事先將特製醬汁充分拌進生菜之中，在帕瑪森起司、橄欖與番茄的點綴

 

之下，形成了一道清新且極具特色的開胃菜。

 

 

歐陸綜合炸物拼盤─ $300

 

作為經典的下酒必點炸物，「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」的綜合炸物拼盤也令人

 

驚艷不已，其中經過特製酸辣醬醃過的雞翅讓人愛不釋手，而主廚現切現炸的新鮮

 

炸洋蔥，更不禁讓人覺得市售的冷凍洋蔥圈簡直形同詐欺。

 

 

蒜味奶油白酒蛤蜊─ $380

 

這道極具創新的蒜味奶油白酒蛤蜊，可謂「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」最具代表性

 

的前菜之一，當新鮮蛤蠣遇見白酒與各種野菇（香菇、杏鮑菇、蘑菇），一種讓人

 

難以抗拒的經典美味隨之而生。最特別的是一旁的酥烤麵包早已吸收醬汁精華，

 

匯聚了山（菇類）、海（蛤蜊）各自的鮮甜，讓人直呼加點。

 

 

飄飄魚檸檬奶麵─ $360

 

饕客們應該不難發現「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」的白醬料理皆毫不膩口，以這道

 

飄飄魚檸檬奶麵為例，除了多利魚炸得恰到好處之外，底下的醬汁裡還加入了少量

 

檸檬汁，於是奶油的濃、醇、香便進一步得到昇華，營造出鹹中帶酸、酸中帶香的

 

多層次味覺饗宴，讓人印象深刻。

 

 

西西里番茄雞肉燉飯─ $360

 

這道看似中規中矩的主食，其實也蘊含了不少「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」的

 

獨門秘密。有別於一般經過魔改的台式義大利燉飯，「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」

 

選擇向原產地致敬，除了使用自製的紅醬以外，其米心的口感也偏硬，兩者相輔相成，

 

讓人無需出國也能盡享最道地的義式風情。

 

 

 

炭烤噶瑪蘭豬排─ $580

 

「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」的排餐除了華麗以外，更能讓人領略主廚的職人精神。

 

只見份量十足的戰斧豬排在醃過獨門醬料後，便被煎得滋滋脆響，而後再進烤箱躺上

 

一段時間，最終的口感外酥內軟，入味甚深，可說是一道不可錯過的餐點。

 

 

藍莓起士─ $160

 

享受完一系列的前菜與主餐後，免不了需要甜點來調劑身心，而

 

「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」自然也提供了數種蛋糕與甜食供饕客們點選，

 

不妨參考看看哦。

 

 

魔奇多氣泡飲─ $180

 

雖然貴為酒館，但「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」

 

仍有販售零酒精的類調酒飲品，這杯魔奇多氣泡飲即為

 

一例。清爽的薄荷葉從杯口就能聞到其芬芳，加入了

 

檸檬汁、果糖與蘇打後，形成了一杯酸甜比例約6:4的

 

夏日消暑聖品。

 

 

城市女郎─$280

 

這杯以白酒、荔枝香甜酒、野莓香甜酒與檸檬汁為基底的調酒，具有偏酸的口感，

 

適合不喜歡Whiskey味太重的都會女性，杯底還有櫻桃點綴，極具巧思！

 

 

艾丁格生啤酒─ $250

 

「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」所選用的艾丁格生啤酒

 

皆為桶裝的真空包裝，所以口感更為清爽、綿密，而

 

調酒師會將泡沫拉多一點，避免讓下層的酒味因過早

 

氧化而變質，實在非常貼心。

 

 

整體而言，「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」是一間極具特色的酒館餐廳，從用餐環境

 

到每一道餐點都能察覺店主的用心，無論是單純想來喝調酒抑或享用正餐，都非常適合哦！

 

 

 

另附上5月雙人/四人套餐優惠資訊如下：

 

有興趣的朋友們可參考一下哦。

 

 

 

 

 

 

 

【店家資訊】

店名：Plan B 歐陸街頭市集小酒館

地址：台北市大安區敦化南路一段187巷46號

營業時間：週一～週六：15:30-23:30；週日：14:00-22:00

電話：(02)27310855

Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/planbtaipei/

低消：$250

服務費：消費金額10%

大安區日式串燒推薦、信義安和站居酒屋推薦：無論是上班族、SOHO族又或是白領階級的菁英份子，居酒屋類型的日式料理屋、料亭，絕對都是大家的聚餐首選。除了聚餐無酒不歡之外，串燒等日料的出菜方式也非常能符合各種胃口，可惜坊間的居酒屋通常狹小，常是聚餐前興奮不已，用餐時擁擠不堪。今天意外來到這間已有經營17年歷史的喀佈貍風味串燒，不只空間寬敞餐點美味，各個角落都營造的非常舒適有氣氛，讓人驚豔到回家就想馬上分享給大家!

 

 

 

 

回家查了資料才發現，喀佈貍的的前身曾經是非常有名的

 

小時光麵館拍攝地，而重新移址的喀佈貍不只是裝潢加倍

 

華麗，更有日本的感覺，門口甚至放上了一隻可愛的大型

 

招財貓，配合著紙燈籠與石燈籠交替錯落，晃眼間甚至比

 

日本當地某些店家更有傳統日式氛圍。

 

 

 

不只是裝潢高級舒適，就連每個小細節都把日式氣氛營造的很足。光是店內許多

 

大型、小型的擺飾在坊間就非常難找，店家能在台灣找到如此小眾又道地的日式

 

擺件真的非常難得一見。

 

 

 

一樓空間寬廣，看得出就算四人座位也是特別訂製的，大小比一般餐廳的大上許多，

 

質感也很好。

 

 

 

 

 

沿著店內樓梯走上二樓，除了有美美的如廁空間之外，整層空間幾乎都留給了包廂消費，

 

今天由於預約人數眾多將大小包廂打通，根據店長的貼心介紹，大包廂約可容納12人，

 

低消是$10000，小包廂約6-8 人，低消$8000，而若是像今天兩間打通的話低消

 

則是$18000，以這個用餐空間來說，能夠避靜又能吃到美食，實在非常划算。

 

 

 

包廂內除了有許多和風水墨畫、木質燈籠來妝點之外，甚至連現代化的電視都有，

 

多人聚餐即使話題跟不上也不會無聊。看到這麼貼心的設備與霸氣裝潢，一問之下

 

才知道原來這裡和波記茶餐廳、波記冰室、香港私宅打邊爐、plan.b 歐陸街頭小市集

 

餐酒館等多間餐廳一樣，都是出自台灣私宅教父「波哥」之手。說到波哥那可是雄霸

 

台灣餐飲界的神級經典，本名葉宗澄又稱Bokey的他，不只擁有以上眾多品牌，例如

 

香頌私宅洋樓、桂香私宅等眾多品牌亦皆是出自他的神手，據店長表示，波哥自1992年

 

就踏入餐飲業界，以1/2香港血統闖蕩台灣餐飲業超過二十餘年，白手起家創立超豐富

 

的事業版圖，聽了真的讓人非常佩服，難怪這間串燒居酒屋能這麼精緻，如果沒有超過

 

一般人的前瞻性與勇氣，是很難以這麼貼心又華美的角度去經營餐廳的。大膽假設，

 

小心求證，只能說波哥根本是台灣餐飲界天頂的品質保證!聽完店長介紹，也讓人

 

迫不及待想回坐品嘗那掛滿品質金牌的佳餚。

 

 

田園森林和風沙拉 NT.$280

說到居酒屋的開胃料理，讓人沒有負擔又能喚醒味蕾的沙拉自然是一方霸主。這份

 

沙拉除了運用多種水果搭配之外，葉菜的水分都非常充足，乾爽沒有生水氣味的

 

高品質表現讓人非常滿意，搭配著日式和風醬汁，不知不覺得就讓人吃個盤底朝天，

 

肚子也跟著感到了被勾起的強烈飢餓。

 

 

午仔魚一夜干  NT. $300

 

人說「一午，二鯧、三鮸、四嘉鱲。」午魚的美味在台灣沿海地帶

 

早已不是傳說，而是流傳超過一個世紀的大智慧，但早期午魚養殖

 

困難，別說是一夜干了，要吃到新鮮的午魚都是極為罕見。近年來

 

台灣午魚供應量慢慢穩定了，而食材網羅方面嗅覺敏銳的高級和食

 

也開始陸續引進午魚一夜干。新鮮午魚就已美味第一了，坐成

 

一夜干自然是香氣濃郁，肉質細膩動人，配合上店家渾厚的烤功，

 

將午魚烤的皮酥肉澎，飽水而酥脆，筷子動起來根本來不及嘴巴的

 

咀嚼速度，轉瞬間就將這鮮美的干物一掃而空。

 

 

香烤鮭魚肚 NT. $230

 

常聽到許多人到居酒料理店會點烤鮭魚頭，但鮭魚頭其實雖然香氣

 

四溢卻對某些人來說難以輕易食用。在喀佈貍可真的是要被寵上天了，

 

竟然能點到烤鮭魚肚這個選項!酥香的魚皮搭配油脂豐厚的魚肚一起

 

燒烤，魚油不斷地湧出碰到陣陣大火，就好像將整片魚排輕輕酥炸過

 

一般，吃起來是既不油膩又比魚頭還要香醇，無論是搭配上各種酒類

 

都非常適合，絕對能在下酒菜最佳選擇榜單上名列前茅。

 

 

 

香烤白帶魚捲 NT.$90(1串)

 

關於白帶魚捲，實在是一個讓人感動的料理。白帶魚去鱗之後再將

 

骨頭全部剔除，而雖說白帶魚細刺不多，但為了提供客人最美味的

 

料理，店家特別選用比較小巧的白帶魚，不只肉質更加細嫩，同時

 

味道也更細膩渾圓，有了美味卻讓剔刺的難度大幅上升，根本有著

 

極盡追求讓客人享用最美佳餚的精神。細幼的白帶魚經過大火烤過，

 

白肉魚特有的清新油脂香氣躍然浮現，鹽燒的作法大大補足了白魚

 

原本稍嫌單薄的鮮韻、彷彿將海味以鹽濃縮一般，每一口都能吃到

 

一種徜徉大海的愉悅感。

 

 

 

梅醬山藥 NT. $160

 

吃膩了傳統居酒料理的明太子山藥，看到這盤寫著滿滿春暖的梅醬山藥怎麼能不點

 

上一盤。山藥外皮鬆軟，內層帶著絲縷口感，搭配上梅醬的微酸氣息非常清新，

 

佐以海苔與柴魚的提味法也讓人耳目一新，彷彿就像在吃懷石料理一般，既沒有

 

負擔又讓人心曠神怡。

 

 

歐爸豬肉串燒 $80(1串)

 

所謂的歐爸，是韓語中哥哥的意思，隨著韓流興起後來甚至在華語地區延伸出帥哥的

 

含意，而用歐爸來形容這豬肉串燒，實在非常恰當。怎麼說呢?與一般的日式烤豬肉

 

串燒不同，這紅通的豬肉串燒以韓式大醬為醃漬底料，有如味噌的和煦風味中帶著

 

韓式底蘊的辣椒香氣，整體辣度非常不明顯，反而是利用了辣椒的椒類香氣，將豬肉

 

本身帶向偏甜、醍醐感濃厚的方向。烤炙手法了得的主廚將原本油脂比例偏高的豬肉

 

烤的酥脆，配上韓式調味一點都不膩口，吃完口齒留香。

 

 

 

蒜香奶油焗烤扇貝 NT.$90(1顆)

 

料理職人精研各種料理手法，極盡專精時總會走向無國界風格。

 

拆掉國風的框架之後，才能將料理真正的在地化、高質量化。

 

這份偏向西式的蒜香奶油焗烤扇貝，除了以西式料理常用的焗烤

 

增添層次之外，同時也能吃到日式料理中對於貝類那細膩的處理手法。

 

大蒜的搭配讓整體香氣更加濃郁，同時在沒有雜味的貝類帶領下，

 

一股清香的海洋鮮甜與起司的酸香濃郁在味蕾上就像藝妓以扇舞蝶，

 

時而激昂時而清平，在口中上演了討喜又精彩的演出。

 

 

泡菜豆腐牛肉鍋 $360

 

沒想過可以在和食居酒料理屋看到泡菜鍋吧!以微辣辛香不刺鼻的

 

泡菜為基底，融合了日式鍋物傳統柴魚高湯的溫潤，就像把泡菜

 

的尖銳給輕輕包裹住，留下深遠悠長的韻味。別看這鍋小巧，

 

內容物超級豐富，牛肉品質良好沒有腥味，甜度在泡菜的帶領下

 

非常明顯。豆腐更是其箇中翹楚，軟嫩鮮香卻又有適當口感不會

 

分崩離析，無論是在冬天來上一碗又或是酒後來個一鍋都只能說

 

非常舒爽，昆布與泡菜的搭配既溫柔又開胃，微醺中喝上一碗真的

 

是無法形容的滿足，就連一般聚餐都是大家爭先舀取的一道鍋物。

 

 

Tap Marché 達克 | SVB  $200

 

Tap Marché是麒麟啤酒旗下的最新品牌，來自日本的麒麟啤酒以日本人的生活創意

 

發想出類似於膠囊咖啡機的生啤機，不只能提供更多種類的啤酒，還可以隨時

 

更換品牌，今天我們遇見的品牌則是SVB，而啤酒名稱則叫做達克。黑啤酒的外觀，

 

與達克的諧音Dark一致，喝起來滑順新鮮，有著濃濃的黑咖啡氣息，由於是新鮮

 

上桌氣泡也非常綿密，在口中慢慢消泡的過程中就像一顆顆香味炸彈衝上鼻腔，

 

讓人印象深刻。

 

 

Tap Marché 克勞德 | SVB  $200

 

克勞德這款猜想是來自英文Cloud，而這樣的猜想不僅

 

只來自諧音，更多是來自這款啤酒的濃郁花香，入口

 

馬上有股清新的茉莉花香氣，SVB這兩款啤酒無論是香氣

 

或味道都非常突出，適合喜歡嘗新的人。

 

 

紫蘇梅酒 $220

 

說到梅酒，大多數人第一印象就是偏甜，而坊間無論是以

 

燒酎、純釀等各式基酒製作的梅酒大多是甜口的，但是

 

這杯紫蘇梅酒卻一點也不讓人覺得甜膩，紫蘇的清香與

 

風味清爽的梅酒很好的融合，與一般的紫蘇梅酒比起來

 

香氣自然，沒有任何一點香精感，酒體滑順回甘，非常

 

適合搭配串燒等較為重口味的料理。

 

 

整體來說，以全新概念重新面世的喀佈貍風味串燒是非常適合聚餐、小酌的秘密基地，

 

尤其在波哥的一雙巧手之下，光是從名字「喀佈貍」意旨日本料理店板前座位的含意，

 

就能一窺這裡想要傳達給客人親切、安心，並在心頭喚起深夜食堂的感覺，而每道

 

佳餚對料理巧思的深入淺出更是如此。真正要體會那令人開心沉醉、放鬆而放下

 

堅強的氛圍，非常建議大家來此用餐，相信一定會是一個美好的夜晚。

 

 

 

 

店家資訊

喀佈貍-【kabu】大眾居酒屋

地址：台北市大安區樂利路11巷13號
低消 : 每人低消 NT.$300+10%服務費

電話：02 2737 2843

營業時間：

平日        18:00–01:00

星期五、六 18:00–01:30

星期日  休息

粉絲專頁:

https://www.facebook.com/KABUBISTRO/